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廚師學(xué)藝-面食制作(全本,共100道面食)
腸粉是廣東的一種特色小吃,也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇、酒家早茶? 市的必備之品,它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點(diǎn)。 各位請注意,這腸粉不是粉腸,粉腸指的是豬腸子,一般用來煲粥, 名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點(diǎn)關(guān)系,那就是它形似豬腸。 腸粉的稱呼還有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒..
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