[開題報(bào)告+任務(wù)書]基于食品冷鏈的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的安全問題研究

一、研究目的和意義
二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
三、研究的主要內(nèi)容和框架
四、擬解決的關(guān)鍵問題
五、預(yù)期目標(biāo)
六、進(jìn)度安排
七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

開題報(bào)告（論文主要內(nèi)容，可行性，所需時(shí)間，預(yù)期結(jié)果等）
一、 研究目的和意義
進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們對果蔬的需求以及要求也不斷提高，各國學(xué)者和專家也對這一課題紛紛進(jìn)行研究探索。中國作為世界人口第一的大國，果蔬的產(chǎn)量和銷量也居世界前列。果蔬作為食品，它的安全問題得到人們的關(guān)注，而果蔬的安全隱患主要存在于其整條冷鏈上的各環(huán)節(jié)。冷鏈技術(shù)在我國的起步較其他發(fā)達(dá)國家較晚，存在的問題也較多，我們需要在解決問題的同時(shí)使得果蔬冷鏈更完善，更能為果蔬的安全提供保障。
果蔬的特殊商品性決定了果蔬冷鏈物流的特殊性，對供應(yīng)鏈的安全監(jiān)管和追溯不僅為了果蔬的保鮮，保持果蔬原有價(jià)值，降低風(fēng)險(xiǎn)和損壞率，更是為了人們的食品安全和健康。

二、 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
我國農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)多、物流渠道不順暢、管理水平低下、貯藏和運(yùn)輸條件落后等。這些都是我國農(nóng)產(chǎn)品物流的存在缺陷的地方，解決這些問題的關(guān)鍵因素在于建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全程化，縮短流通環(huán)節(jié)、改善流通環(huán)境、保證農(nóng)產(chǎn)品的鮮度和質(zhì)量。因此，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流勢在必行。
如何構(gòu)建符合果蔬特性的冷鏈也是很多國內(nèi)外專家研究的方向，找到符合國家國情、符合果蔬特性的、能夠保障果蔬安全的冷鏈?zhǔn)歉鲊鴮I(yè)人士探索的熱點(diǎn)。美國是物流發(fā)展最早的國家，農(nóng)產(chǎn)品物流體系相對比較成熟；日本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與我國有相近之處，而且日本農(nóng)協(xié)在農(nóng)產(chǎn)品流通中起到重要作用。