發(fā)酵法生產(chǎn)丙酸的研究進(jìn)展


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摘 要：本文以丙酸的重要性起，探討了丙酸發(fā)酵過程中的一些問題，列出了丙酸發(fā)酵前沿的一些技術(shù)手段。從應(yīng)用的角度進(jìn)行分析，并從技術(shù)面提供一種解決方案。

關(guān)鍵詞: 發(fā)酵法 丙酸

一 丙酸的重要性

目前廣泛使用的三大防腐劑苯丙酸,丙酸,山梨酸中,丙酸是世界上公認(rèn)得最經(jīng)濟(jì)實惠,安全有效的食用性防腐劑,它可有效抑制霉菌,嗜氧芽孢桿菌且對人畜基本無害,因而被廣泛應(yīng)用于谷物,飼料,和食品的防腐保鮮中。另外還可用于合成醫(yī)藥,塑料,農(nóng)藥,香料及除草劑等產(chǎn)品。目前世界生產(chǎn)能力達(dá)20噸且成上升趨勢。
丙酸最早曾用糖蜜淀粉發(fā)酵制備,后隨著化工技術(shù)的提高,目前世界上已能用乙烯合成法,乙烯碳基化法,丙烯還原法生產(chǎn)。但隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的迅猛發(fā)展,發(fā)酵法生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性的日益提高,近年來國外這方面的研究報道增多而國內(nèi)甚少,近年來國外以乳清做原料乳酸菌和丙酸菌混