現(xiàn)代酒店人力資源管理對策研究 21頁 1.8萬字

摘要：隨著我國酒店業(yè)競爭的日益加劇，酒店人力資源管理面臨著前所未有的人才危機(jī)，這種現(xiàn)象在欠發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店業(yè)顯得尤為突出。筆者選擇了安徽省宿州市這樣一個(gè)中等城市的酒店人力資源管理作為研究對象，通過深入全面的調(diào)查，剖析現(xiàn)象，尋求根源，并試圖找出相應(yīng)對策以期完善人力資源管理體系。本文對現(xiàn)代酒店人力資源進(jìn)行了簡要的概述，通過用問卷調(diào)查與員工、訪談等方式，從酒店的人才招聘與培訓(xùn)、員工流動(dòng)、績效考核、員工激勵(lì)等方面，對酒店業(yè)的人力資源管理進(jìn)行了全方位的調(diào)查，分析了酒店人力資源管理體系的現(xiàn)狀，指出了酒店在人力資源管理中存在的主要問題及原因。針對以上問題，采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法，從理念與措施兩個(gè)層面對現(xiàn)代酒店人力資源管理體系進(jìn)行了創(chuàng)新研究，提出現(xiàn)代酒店要注重 實(shí)施“人性化”管理，完善考核和提升機(jī)制，完善人力資源各項(xiàng)管理職能等對策建議，以期實(shí)現(xiàn)企業(yè)與組織的雙贏。
關(guān)鍵詞：酒店；人力資源；員工；“人性化”管理；

Research about Human resources management of　modern hotel



Abstract :With the increased competition of China's hotel industry, human resources management of hotel faced with an unprecedented personnel crisis,which is particularly prominent phenomenon for hotel industry in underdeveloped regions. I chose hotel human resources management in a medium-sized city like SuZhou City in Anhui Provinece as the object of study. Through comprehensive inquiry, analysis and finding the root, this essay tries to identify appropriate measures to improve the system of human resources management. This article studies the biref summary of modern hotel human resources, in the experimental surveys, questionnaires with the hotel staff, the orginized interviews were carried out. From the perspectives of the hotel personnel recruitment and training, staff mobility, performance evaluation, staff motivation etc, a comprehensive survey was done on the hotel industry human resource management. Then, this essay analysises the status quo of the hotel human resources management and the present situation of the hotel in human resources management system, and points out its key issues and causes. To solve the above problems, the essay takes a combined method of the theory and practice,makes the innovative research from the concepts and measures, the two levels of Suzhou City hotel human resources management system,carries out the "humanized management ", improves the mechanism for the evaluation,and then upgrades and improves the management of human resources functions, achieving a win-win situation for enterprises and organizations.
Key words： Hotel; Human resources; staff; humanized management

目 錄
摘要 1
Abstract 1
引言 2
1酒店人力資源概述 2
1.1酒店人力資源定義 2
1.2酒店人力資源管理的特點(diǎn) 3
1.3酒店人力資源管理的過程 5
1.4酒店人力資源管理的目標(biāo) 6
2現(xiàn)代酒店人力資源管理現(xiàn)狀 7
2.1年齡結(jié)構(gòu) 7
2.2性別與學(xué)歷結(jié)構(gòu) 8
2.3培訓(xùn)情況 8
2.4人力資源制度建設(shè) 9
2.5員工流動(dòng)狀況 9
3現(xiàn)代酒店人力資源管理存在的問題及原因分析 ....10
3.1員工流失率高 10
3.2人員分布的不合理性，高素質(zhì)復(fù)合型人才奇缺 10
3.3考核管理與提升機(jī)制不足 11
3.4人力資源供給不足 12
4現(xiàn)代酒店人力資源管理對策 12
4．1實(shí)施“人性化”管理的對策 13
4．2實(shí)施以人力資本投資驅(qū)動(dòng)的發(fā)展策略 14
4．3實(shí)施酒店員工的柔性開發(fā)策略 15
4．4將長期性的人力資源規(guī)劃與酒店戰(zhàn)略規(guī)劃緊密結(jié)合 16
4．5建立和完善酒店職業(yè)經(jīng)理人制度 17
結(jié)論 19
參考文獻(xiàn) 19
致謝 20
參考文獻(xiàn)
［1］ (美)D•E•倫德•博格等著．旅游酒店人事管理，鄒益民等譯［M］.杭州：浙江攝影出版社， 1991 55-62．
［2］ 國家旅游局人教司編．酒店人事培訓(xùn)部的運(yùn)行與管理［M］．北京：旅游教育出版社，1991 83-89．
［3］何建民著．現(xiàn)代賓館管理原理與務(wù)實(shí)［M］1994 23-26．
［4］王偉著．飯店培訓(xùn)教程［M］．北京：中國旅行出版社，1994 12-15．
［5］張四成等著．現(xiàn)代酒店人力資源管理［M］．廣州：廣東旅游出版社，1998 69．
［6］托馬斯•彼得，成功之路，中國人民大學(xué)出版社，2001，56-57
［7］梭倫著．現(xiàn)代賓館酒店人力資源管理［M］．北京：中國旅游出版社，2001 69-75．
［8］A•J•伯卡特、S梅特利克(英)著,西方旅游業(yè)［M］,同濟(jì)大學(xué)出版社2001 62-63．
［9］吳中祥等著．酒店人力資源管理［M］．上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2001 101-130
［10］蔣丁新．飯店管理［M］．北京：高等教育出版社，2002 65-78．
［11］格拉本、尼爾森著,張曉萍等．譯．旅游:神圣的旅程［J］,昆明,云南大學(xué)出版社,2002 35-56．

字?jǐn)?shù)：18145