摘 要：我國生產的緊壓茶大多為發(fā)酵磚茶,飲用時必須先將磚茶葉搗碎,在鍋中烹煮出茶葉汁味才可飲用。本文介紹了一種在茶葉加工過程的最后一道干燥工序前,利用茶葉的自有粘性采用筆者設計研制的偏心連桿式緊壓茶葉機來加工成緊壓茶塊的方法，并就緊壓茶葉機的工作原理及偏心連桿的受力情況進行了初步研究分析。這種茶耐儲藏，飲用既方便又衛(wèi)生，還能保持和提高了綠茶的原有形態(tài)和品質，所具有的優(yōu)點使其帶來很高的附加值。
關鍵詞：緊壓茶；偏心滑柱式；加工壓力；試驗


Abstract：Fermentation brick tea is the main form of compressed tea produced in China. It must be crushed and cooked for tasting before drinking. This article introduced one kind in front of the tea processing process last dry working procedure, uses the author design and using the tea innate coherency the biased slippery column type to squeeze the tea machine to process the compressed tea block the method. Meanwhile, the analysis on compressed tea machine’s principle operation and force condition of a smooth partiality post are given. The tea is preservable,healthy, convenient to carry , it could also maintain and enhance green tea's original shape and quality,which bring very high additional value.
Key words: Compressed tea; Biased slippery column type ; Produced pressure; Test

1 前言
1.1 設計的目的與意義
我國是一個生產和消費茶葉的大國。茶葉是特殊的商品，自古以來,中國人就有著“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”的生活實踐，人們把茶當作日常的物質生活和精神生活不可缺少的組成部分，發(fā)展至今，飲茶被稱為“國飲”。
茶葉千百年來均是以條索狀、葉片狀、磚塊狀的形狀展現(xiàn)在人們面前。食用時，人們往往用手抓茶葉入杯泡茶給自己或客人，這樣既不衛(wèi)生也不雅觀。傾倒茶葉雖然衛(wèi)生又拿捏不準份量也不方便。目前，我國生產的緊壓茶大多為發(fā)酵磚茶。由于磚茶與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出汁，飲用時必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可。
隨著人們生活水平的大幅度提高，近幾年在市場上已出現(xiàn)了一部分成型茶，如球、餅等形狀。它便于攜帶，使用方便衛(wèi)生，且儲藏時間長，很受品茶人的青睞。但由于是通過蒸煮復水后手工包揉而成型然后干燥成成品。蒸煮復水對茶葉影響很大，而且手工包揉加工的工人勞動強度大，工效低，產量小，因而使成型茶成本價格大大增加，也就不能很好開拓市場。
本項目研究的目的: 將綠茶通過專用機具加工成小塊的緊壓茶，不需復水蒸壓，保持綠茶原有的形態(tài)和品質,并可將綠茶加工成各種形狀、大小不一的緊壓茶，以及加工表面帶字的緊壓茶。其加工機具重量輕、體積小、操作簡單。加工的緊壓茶耐儲藏、飲用方便衛(wèi)生，具有很高的附加值。因此，這種緊壓茶具備較大的潛在市場和經濟價值。
本次課題設計專門對這種機械進行初步的設計和研究，并且在樣機的基礎上，進行了部分的改進。
1.2 我國茶葉加工現(xiàn)狀與發(fā)展前景
中國是茶葉大國，卻不是茶葉強國。目前， 全球有近50個國家和地區(qū)產茶，100多個國家和地區(qū)需要進口茶葉。 有一個尷尬的數(shù)字讓人無法回避，我國的茶園面積約占全世界的45%，居第一位， 產量卻僅僅占了世界產量的22%，平均每畝單產僅為世界平均水平的一半。近年來， 我國茶產業(yè)遇到了空前的挑戰(zhàn)， 茶葉質量和出口狀況都不甚理想，全行業(yè)處于虧損狀態(tài)，中國茶葉產業(yè)的振興面臨著不可回避的諸多難題。 統(tǒng)計資料顯示，我國茶園平均單產608公斤/公頃， 大大低于世界茶園平均單產100公斤/公頃的標準，而印度為1498公斤/公頃， 日本高達1725公斤/公頃。目前全國的茶葉產值約為70億元， 全國竟有6.7萬家茶葉初制廠，每家茶廠加工量不足10噸， 絕大多數(shù)企業(yè)生產設備陳舊落后，工藝粗糙，管理水平低下。大量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 個體小茶廠大多單純追求利潤最大化，在原料的收購、成品的加工、質量等級檢驗等重要環(huán)節(jié)中，往往隨意降低標準要求。 這類“企業(yè)”收購茶葉原料時無任何農藥殘留檢驗技術、手段和方法，絕大部分“企業(yè)”收購時只是靠鼻子聞一聞， 缺少科學的定量化的手段。與茶葉質量每況愈下的情況相反，各地“名茶”卻鋪天蓋地而來。 泥俱下，讓人難分真假，致使以次充好的現(xiàn)象屢禁難止。 目前，茶葉產業(yè)為國民經濟一大產業(yè)分支，缺乏統(tǒng)一的產業(yè)政策指導， 茶葉產業(yè)還沒有形成真正的龍頭企業(yè)。一方面各經營主體無法站在整個產業(yè)的高度， 來審視和預測企業(yè)自身和行業(yè)的發(fā)展，也無力投入大筆資金搞科研開發(fā)，進行長遠規(guī)劃； 另一方面，各自為政的小企業(yè)只能搞粗放式經營，在低層次、 低水平上進行相互摧殘的競爭，以至出現(xiàn)全行業(yè)的虧損。我國茶葉出口創(chuàng)匯能力薄弱，出口商品結構老化，技術含量少， 附加價值低，新品開發(fā)差，商品競爭力不強。因此， 出口量雖然不少，但是由于質量和市場適應問題，賣價不高。同時，出口秩序混亂，低價競銷， 經濟效益下滑。改革開放以來，我國茶葉出口由壟斷性經營轉為開放性經營， 開放口岸和經營主體迅速增加， 雖然這樣有利于調動各方面出口茶葉的積極性，但是也出現(xiàn)經營秩序混亂，惡性競爭，低價競銷，導致出口價格不斷下跌。
一般紅、綠、青茶的外觀已很難適應新的市場變化，而且價格低下，效益低。所以，傳統(tǒng)的烘青、炒青綠茶、紅茶及烏龍茶等大宗茶，如能通過特殊加工方法，使其外形光滑緊結成餅仔狀，富有美感，其價值將會大大提高，銷路也會更好。為此，著手研究一種新的加工工藝、并設計制造出一種緊壓茶葉加工機械勢在必行。偏心滑柱式緊壓茶葉機是利用茶葉的自有粘性加工成緊壓茶塊的方法，加工工藝過程簡單，易于操作。
生產出來的成型茶，體積小、分量輕，餅仔粒重在2～5ｇ，可直接沖泡飲用，且保持茶葉原有的品質和沖泡后保持散茶一松形狀。同時可進行精美包裝，方便沖泡、易于保存、既衛(wèi)生又有一定的藝術性。所研制配套的偏心滑柱式緊壓機結構簡單，設計合理、生產效率高、性能穩(wěn)定、體積小，安全可靠，操作方便。
該機械的研制，非常成功地解決了各種毛茶..