非水相酶促合成麥角固醇酯的研究
Enzymatic synthesis of ergosterol ester in non-aqueous phase

1.33萬(wàn)字 33頁(yè) 原創(chuàng)作品，已通過(guò)查重系統(tǒng)


摘 要
麥角固醇主要存在于某些菌類和植物中，是微生物細(xì)胞膜的重要組成部分，其應(yīng)用廣泛，是一種重要的醫(yī)藥化工中間體，可用于可的松、黃體酮等藥物的生產(chǎn)，尤其是作為生產(chǎn)維生素D2的重要原料。
麥角固醇的水不溶性和低油溶性限制了其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。為了改善麥角固醇的親油性，更好、更廣泛地利用麥角固醇，本課題用脂肪酶為催化劑，將麥角固醇與亞油酸酯化合成油溶性更好的亞油酸麥角固醇酯，對(duì)麥角固醇酯的制備和分離工藝等進(jìn)行了研究，主要研究結(jié)果如下：
首先對(duì)合成產(chǎn)物進(jìn)行分離、分析及結(jié)構(gòu)鑒定。利用薄層色譜快速分析樣品，展開(kāi)劑為石油醚/乙酸乙酯（9/1，v/v），顯色劑為碘蒸氣。利用硅膠柱層析分離目標(biāo)產(chǎn)物，柱層析分離條件為：洗脫劑為石油醚/乙酸乙酯（9/1，v/v），收集速度：10 min/管，流速60 mL/h。經(jīng)高效液相色譜分析，產(chǎn)物的純度可以達(dá)到95%。利用薄層色譜、傅里葉變換紅外光譜、質(zhì)譜和核磁共振波譜分析，最終證實(shí)所合成產(chǎn)物為麥角固醇亞油酸酯。
產(chǎn)物的合成規(guī)律研究。利用高效液相色譜對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行定量分析。通過(guò)考察反應(yīng)溶劑、催化劑的種類及用量、反應(yīng)溫度、底物摩爾比、底物濃度、分子篩用量、反應(yīng)時(shí)間對(duì)產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率的影響，確定了最適反應(yīng)條件：正己烷作溶劑，脂肪酶Novozym 435為生物催化劑，用量為60 mg/mL，分子篩用量120 mg/mL，反應(yīng)溫度55oC，亞油酸與麥角固醇摩爾比為3:1，麥角固醇用量為75 mmol/L，反應(yīng)120 h，產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化率可達(dá)80.5%。


關(guān)鍵詞：脂肪酶；非水相；麥角固醇；亞油酸；麥角固醇酯；